Resep Bakso Enak dan Kenyal

Resep Bakso Enak dan Kenyal - Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang sering dijumpai di Indonesia, biasanya disajikan dengan kuah kaldu sapi, bihun, taoge, tahu, kol, sawi gorengan serta ditaburin bawang goring dan seledri. Bakso umumnya  dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka/maizena, tetapi saat ini banyak bakso yang terbuat dari daging ayam, daging ikan atau udang. Bakso sangat mudah ditemukan di Indonesia dari gerobak pedagang kaki lima hingga depot dan restoran besar. Tempat/kota yang terkenal sebagai pusat bakso adalah Malang dan Solo.

Dengan semakin inovatifnya masyarakat Indonesia. Muncul berbagai macam variasi bakso antara lain.

• Bakso urat, bakso yang diisi irisan urat daging
• Bakso udang, bakso yang terbuat dari daging udang giling.
• Bakso ikan, bakso yang terbuat dari daging ikan giling.
• Bakso telur, bakso yang berisi telur, baik telur ayam atau telur rebus
• Bakso bakar, bakso yang dibakar eperti sate dan diolesin bumbu khusus untuk menambah cita rasa.
• Bakso keju, bakso yang berisi keju
• Bakso kerikil, bakso yang memiliki ukuran kecil sehingga disebut kerikil.
• Dan masih banyak lagi variasi bakso.

Banyaknya penggemar bakso, dimanfaat beberapa pedagang nakal untuk meningkatkan pendapatan dengan cara menambahkan boraks atau bleng untuk membuat bakso lebih kenyal dan lebih awet. Efek dari mengonsumsi makanan berkdar borks tinggi selama kurun 5-10 tahun dapat meningkatkan resiko kanker hati. 

Untuk menjaga keluarga dari bahaya bakso yang mengandung boraks, alangkah lebih baiknya membuat sendiri bakso dirumah. Selain nilai gizi yang terjaga rasa yang dihasilkan tidak kalah enak dengan yang dijual pedagang. 

Resep Bakso Enak dan Kenyal 

- Bahan Bakso Enak dan Kenyal :

• 1/4 Kg      Daging Sapi dipotong kecil-kecil atau daging sapi giling
• 1 Btr         Telur Ayam
• 1 Sdm       Bawang Goreng
• 1 Siung     Bawang putih dihaluskan
• 75 Gr        Tepung Tapioka
• 125 Gr      Es batu 

- Bahan Kuah Bakso Enak dan Kenyal :

• 4 Liter        Air
• 400 Gr       Tulang Sapi lebih bagus bagian kaki
• 1 Sdm        Lada bubuk
• 12 Siung    Bawang Putih dihaluskan
• 2 sdt           Kaldu 
• 1 Sdt          Garam atau sesuai selera
• 1                Daun Bawang di iris  

- Cara Membuat Bakso Enak dan Kenyal :

• masukkan daging sapi, bawang putih, telur ayam dan bawang goreng ke dalam food processor. aduk sambil ditambahkan es batu sedikit demi sedikit (fungsi es batu disini sebagai pelarut dan menjaga suhu ketika di mix dengan alat food processor yang dapat menyebabkan kenaikan suhu karena gesekan alat penghalusnya)
• setelah tercampur rata dan halus, siapkan air yang dipanaskan untuk memasak bakso
• proses selanjutnya adalah mencetak bakso, ambil adonan secukupnya letakkan ditelapak tangan, tekan-tekan supaya adonan memadat. keluarkan adonan dari ujung kepalan (diantara ibu jari dan telunjuk) potong membulat dengan bantuan sendok yang sudah dicelupkan pada air. 

                               bengkelbakso.com

• dinginkan bakso yang sudah masak ke dalam air dingin agar menetralkan suhu, ciri-ciri bakso masak adalah bakso akan mengambang atau terapung.
• Untuk Membuat kuah bakso, rebus tulang sapi dengan air tambahkan garam, bawang putih halus, kaldu, lada dan penyedap rasa. 
• bakso siap disajikan, bisa ditambahkan bihun, tauge, tahu atau gorengan.

Itulah resep bakso enak dan kenyal yang bisa dicoba dirumah untuk dinikmati dengan keluarga terkasih.